[Carte-Lettre de Georges Gougenheim à Paul Perdrizet sur la date de création du Saint-Honoré]
Titre[Carte-Lettre de Georges Gougenheim à Paul Perdrizet sur la date de création du Saint-Honoré]
DescriptionGeorges Gougenheim signale à Paul Perdrizet à propos de son Calendrier parisien du Moyen Âge que la création du gâteau Saint-Honoré date de 1879 seulement.
CréateurGeorges Gougenheim
Date1932-12-23
TypeCarte-Lettre manuscrite
Identifianthttp://perdrizet-doc.hiscant.univ-lorraine.fr/doc/PP1025.pdf
DroitsTous droits réservés : Archives Perdrizet - Université de Lorraine
PlaceParis
Num Pages1
NoteLa correction est bien présente dans le Calendrier parisien du Moyen Âge, p. 140 :
« Il est vrai qu'un des meilleurs gâteaux à la crème s'appelle à Paris un "St-Honoré"; mais il ne faudrait pas conclure de là qu'au M. A. la démarcation entre les deux corporations ne fût pas très bien respectée: car le gâteau en question n'a été inventé qu'au XIXe s. par la maison Chiboust, qui l'a dénommé St-Honoré du nom du quartier où elle était établie.» ExtraLettre adressée à Perdrizet au 20 rue Oberlin, Strasbourg.
ArchiveArchives Paul Perdrizet
Archive LocationXXIX 40
Call NumberPP 1025
ExpéditeurGeorges Gougenheim
DestinatairePaul Perdrizet
Lieu d'expéditionParis
Lieu de destinationStrasbourg
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Collection
Citer ce document
Georges Gougenheim, “[Carte-Lettre de Georges Gougenheim à Paul Perdrizet sur la date de création du Saint-Honoré],” Archives Perdrizet, consulté le 28 mars 2024, http://perdrizet.hiscant.univ-lorraine.fr/items/show/4133.
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