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[Carte-Lettre de Georges Gougenheim à Paul Perdrizet sur la date de création du Saint-Honoré]

Titre

[Carte-Lettre de Georges Gougenheim à Paul Perdrizet sur la date de création du Saint-Honoré]

Description

Georges Gougenheim signale à Paul Perdrizet à propos de son Calendrier parisien du Moyen Âge que la création du gâteau Saint-Honoré date de 1879 seulement.

Créateur

Georges Gougenheim

Date

1932-12-23

Type

Carte-Lettre manuscrite

Identifiant

http://perdrizet-doc.hiscant.univ-lorraine.fr/doc/PP1025.pdf

Droits

Tous droits réservés : Archives Perdrizet - Université de Lorraine

Place

Paris

Num Pages

1

Note

La correction est bien présente dans le Calendrier parisien du Moyen Âge, p. 140 : 

« Il est vrai qu'un des meilleurs gâteaux à la crème s'appelle à Paris un "St-Honoré"; mais il ne faudrait pas conclure de là qu'au M. A. la démarcation entre les deux corporations ne fût pas très bien respectée: car le gâteau en question n'a été inventé qu'au XIXe s. par la maison Chiboust, qui l'a dénommé St-Honoré du nom du quartier où elle était établie.»

Extra

Lettre adressée à Perdrizet au 20 rue Oberlin, Strasbourg.

Archive

Archives Paul Perdrizet

Archive Location

XXIX 40

Call Number

PP 1025

Expéditeur

Georges Gougenheim

Destinataire

Paul Perdrizet

Lieu d'expédition

Paris

Lieu de destination

Strasbourg
   

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Citer ce document

Georges Gougenheim, “[Carte-Lettre de Georges Gougenheim à Paul Perdrizet sur la date de création du Saint-Honoré],” Archives Perdrizet, consulté le 28 mars 2024, http://perdrizet.hiscant.univ-lorraine.fr/items/show/4133.